Descrizione

Arance Amare di Sicilia.

Le arance amare di Sicilia sono molto pregiate e grazie al sapore unico nel loro genere sono molto utilizzate soprattutto per la preparazione di marmellate e prodotti di pasticceria, tra cui la scorza d'arancia e la glassa all'arancia.

Caratteristiche

È un eccellente frutto da dessert, ricco in vitamina C e P, calcio e fosfati. La buccia che lo riveste ne preserva la nettezza e ne rende il consumo molto igienico. Cotto con zucchero dà ottime marmellate. La buccia, molto profumata, una volta essiccata è utilizzata in pasticceria. Essa fornisce un olio essenziale richiesto da liquoristi, profumieri e farmacisti: l’essenza di scorza.